Bolo de cenoura cremoso sem leite

Mais um bolo cremoso de cenoura. Esse fica bem leve e saboroso.

Ingredientes

3 ovos tipo jumbo

500 gramas de cenouras cozidas (± 3 cenouras grandes)

1 xícara/chá de óleo

2 xícaras/chá de açúcar 

2 xícaras/chá de farinha de trigo

1 colher/sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bater no liquidificador os ovos, a cenoura e o óleo. 

Depois juntar, aos poucos, com o liquidificador ligado, o açúcar, a farinha e o fermento.

Deixar bater até ficar bem cremoso e homogêneo.

Levar para assar em forma untada e enfarinhada, em forno médio pré-aquecido,  por aproximadamente 30 minutos.

Bolo Pamonha

Vi uma receita na internet mas resolvi fazer algumas alterações e ficou delicioso. 

Esse bolo tem mesmo o gostinho de pamonha. Bom demais ... Testado e super aprovado. 

Ingredientes

3 ovos

2 latas de milho escorridas

400 ml de leite

1 ½ xícara (chá) de açúcar

1   xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher/sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Colocar no liquidificador os ovos, o milho e o leite e bater muito bem.

Depois juntar o restante dos ingredientes e bater até ficar homogêneo.

Colocar em forma de buraco, untada e enfarinhada.

Levar ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Dica

Desenformar morno.

Bolo fofinho de milho

Receita rápida e de liquidificador e o bolo fica muito fofinho e com um leve sabor de milho.

 Massa

- 4 ovos tipo jumbo

- 3/4 xícara (de chá) de óleo

- 1 lata de milho escorrido

- 2 xícaras (de chá) de açúcar

- 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

- 1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Em uma tigela, peneirar o açúcar, a farinha de trigo e o fermento. Misturar e  reservar.

Bater no liquidificador os ovos, o óleo e o milho até ficar homogêneo, mais ou menos uns 2 minutos.
Juntar, aos poucos, nos secos já peneirados, mexendo com um fouê (ou colher de pau), até ficar uma massa uniforme.

Colocar em forma untada e enfarinhada e levar ao forno médio, pré aquecido, até dourar e ficar assado (aproximadamente 30 a 35 minutos, dependendo do forno e do tamanho da forma também).

Dicas
- Se o ovo for pequeno pode colocar 5 ovos.
- Sempre peneire os secos para o bolo ficar mais fofinho.
- Retire o bolo do forno depois de assado e coloque a forma em uma grelha. Se deixar dentro do forno ele continua cozinhando e perde a maciez.

Bolo mole delicioso

Esse bolo não leva fermento em pó e fica com a consistência de um pudim. Ficou delicioso e é bem simples para fazer; é só bater no liquidificador. É uma receita tradicional do Ceará.

Ingredientes

- Usar a lata de leite condensado como medida

3 ovos grandes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum

1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)

1 lata de farinha de trigo

1/2 lata mais 2 colheres (sopa) rasas de açúcar

2 colheres (sopa) rasas de margarina

50g de coco ralado seco em flocos

Modo de Fazer

Bater os ingredientes , menos o coco, no liquidificador. Depois de bem batido juntar o coco e bater só mais um pouco.

Colocar em forma de anel untada e polvilhada com farinha de trigo.

Levar ao forno médio (180°C) aproximadamente  50 a 60 minutos;  até dourar um pouco e ficar firme (fiz o teste do palito).

Obs.:

- Esse bolo é assado diretamente no forno e dispensa o banho-maria.

Bolo cremoso de cenoura Sosô

O meu bolo de cenoura sempre sai fofinho ( receita aqui ). Queria fazer um que saísse cremoso e depois de alguns testes saiu o bolo cremoso na textura que minha filha queria.
Aqui vai a receita:

Bolo cremoso de cenoura Sosô

• 3 ovos
• 1 xícara/chá de óleo
• 1 xícara/chá de leite
• 300 gramas de cenouras cruas e picadas
• 2 xícaras/chá de açúcar 
• 2 xícaras/chá de farinha de trigo
• 1 colher/sopa de fermento em pó

Bater bem no liquidificador os ovos, o óleo, leite e as cenouras. 

Depois, sem desligar o aparelho, juntar o açúcar, a farinha e o fermento e bater até ficar uma massa uniforme.

Colocar em forma de anel untada e enfarinhada e levar para assar por aproximadamente 45 minutos.

Bolo de farinha de milho delicioso

Esse bolo é simples e bem fácil de fazer. É só bater tudo no liquidificador. Ele fica bem úmido. Receita testada e aprovada!

Bolo de farinha de milho 

• 3 ovos
• 2 xícaras/chá de leite
• 1 xícara/chá de óleo
• 2 xícaras/chá de açúcar
• 2 xícaras/chá de farinha de milho amarela (aquela de fazer cuscuz)
• 2 colheres/sopa de queijo parmesão ralado (opcional - ver dicas abaixo)
• 4 colheres/sopa de coco ralado (usei o coco em flocos Sococo)
• 1 colher/sopa de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador.
 Colocar em forma de anel untada e enfarinhada.
Forno médio pré-aquecido até dourar, aproximadamente 35 minutos.

Dicas:

- Se colocar queijo parmesão ralado ele vai ficar cremoso, com textura de pudim.

- Você pode colocar o coco por último, apenas misturando; assim você sente mais o sabor ao comer.

- Assei na forma de 25 cm de diâmetro por 7 cm de altura.

- Peso do bolo assado: aproximadamente 1,300 kg.

Pão de queijo rápido de liquidificador

Essa receita é aquele pão de queijo que depois murcha. Fica uma delícia.

Ingredientes
1 ovo
1/2 xícara (de chá) de óleo
2  xícaras (de chá) de polvilho doce
1  xícara  (de chá) de leite
3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (de chá) de sal

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador.
Colocar em forminhas de empada untadas.
Levar ao forno moderado (190º C) por mais ou menos 20 minutos.

Torta Salgada Vó Belmira

Essa receita aprendi com a minha querida e saudosa avó Belmira. Ela tinha mãos de fada e suas receitas sempre fizeram sucesso.

Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara/chá de óleo
2 xícaras/chá de leite
2 colheres/sopa de queijo parmesão ralado
2 xícaras/chá de farinha de trigo
1 colher/sopa de fermento em pó
sal a gosto (1colher/chá rasa)

Bater no liquidificador (colocar pela ordem, ou seja, os líquidos primeiro para ajudar o liquidificador, e bater).
Despejar metade da massa na assadeira (retangular média) já untada e polvilhada com farinha de trigo.
Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa.
Levar para assar em forno médio ± 25 a 30 minutos.

Recheio
1 vidro de palmito picado
2 a 3 tomates picados
milho (opcional)
ervilha (opcional)
½ xícara de azeitonas picadas
orégano a gosto
 Misturar tudo e temperar com pouco azeite.

Dica:
Você pode substituir por o palmito por atum, frango cozido e desfiado, carne moída e o restante dos ingredientes colocar a gosto. Pode fazer também só de legumes.

Pasta de alho

Essa é uma receita de maionese sem ovo. Você pode alterar o sabor colocando alho, azeitona ou sardinha. Aprendi com a minha amiga Evany.

Ingredientes

- 2 a 3 dentes pequenos de alho

- 1 xícara (de chá) de leite

- sal a gosto

- óleo até dar ponto de maionese

Colocar no liquidificador o leite, alho e sal. 

Bater e em seguida, com o liquidificador ligado,  ir colocando o óleo, em fio, aos poucos, até o ponto desejado (ou até a lâmina não bater mais). Conservar bem tampado e em geladeira.

Rende aproximadamente um vidro de maionese de 500 ml.

Fica ótimo em churrasco: passar no pão e colocar na churrasqueira ou em saladas também.

DICAS:

- dose a quantidade de alho conforme o seu gosto; 

- você pode testar fazendo com menos leite; pode usar 1/2 xícara e 1 dente de alho;

- pode substituir o alho por azeitona ou sardinha.

Bolo de laranja Sosô

Ingredientes

• 4  ovos (tipo jumbo)
• 1 laranja descascada, sem sementes e sem a parte branca, cortada em pedaços
• 1  xícara (de chá) de óleo
• 2  xícaras (de chá) de açúcar
• 2  xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1  colher (de sopa) de fermento em pó

Em uma tigela peneirar o açúcar, a farinha e o fermento. Misturar e reservar.
Bater no liquidificador os ovos, a laranja e o óleo e despejar na mistura reservada.
Levar para assar em assadeira retangular média untada e polvilhada com farinha de trigo, forno médio,  por mais ou menos 30 minutos.
Depois de assado, jogar a calda quente por cima.

Calda (opcional)

• Suco de 2 laranjas
• 3 colheres (de sopa) de açúcar

Levar ao fogo até que a mistura esteja aquecida.

Dica:
- Se a laranja tiver pouco caldo utilizo duas para fazer a massa.
- Gosto de fazer esse bolo com a laranja Bahia e sem a calda; fica ótimo.

Bolo fofinho de cenoura Sosô

Bolo fofinho de cenoura com cobertura de chocolate. É um dos meus preferidos.

Ingredientes
4  ovos (tipo jumbo)
2  cenouras cruas médias picadas
1  xícara  (de chá) de óleo
2  xícaras (de chá) de açúcar
2  xícaras (de chá) de farinha de trigo
1  colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer
Numa tigela peneirar o açúcar, a farinha e o fermento. Reservar.
Bater no liquidificador os ovos, as cenouras picadas e o óleo. Juntar essa mistura nos ingredientes secos já peneirados.
Colocar em assadeira untada e enfarinhada. Faço em forma de anel de 25 x 7 cm; ele fica alto e macio.
Levar ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Cobertura de ganache
1  lata de creme de leite sem o soro  (pode ser de caixinha também)
200 gramas de chocolate ao leite (ou meio amargo)

Misturar e levar para derreter em banho-maria. Colocar por cima do bolo.

Outra sugestão de cobertura
3  colheres (de sopa) de açúcar
4  colheres (de sopa) de leite
2  colheres (de sopa) de margarina ou manteiga
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Levar ao fogo, sempre mexendo, até derreter a margarina. Espalhar sobre o bolo ainda quente.

Dica:
- Para o bolo ficar fofinho e macio, bata somente os líquidos no liquidificador e junte nos secos peneirados.

Bolo de fubá cremoso 3 camadas

Essa receita vi a Palmirinha Onofre fazendo na tv. Testei e deu certo. Fico devendo a foto.

Ingredientes

4 ovos
4 xícaras (chá) de leite

3 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres/sopa de margarina em temperatura ambiente

½ xícara (chá) de maisena

3 colheres/sopa de farinha de trigo

1 xícara (chá) de fubá

1 pacote de coco ralado (100 gramas)

2 colheres/sopa de queijo parmesão ralado

1 colher/sopa de fermento em pó

 Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador menos o coco, que deve ser somente misturado.

Cuidado para não transbordar quando bater no liquidificador.

Colocar em forma retangular untada e polvilhada com fubá.

Forno médio pré-aquecido, de 30 a 40 minutos mais ou menos.

 Esse bolo fica com 3 camadas: massa, creme e coco.

Dica:

Para não correr o risco de transbordar, coloco somente 2 xícaras de leite junto com os outros ingredientes e bato bem; depois junto, aos poucos, as outras 2 xícaras.