Cookies

Ingredientes

• 3 ovos
• 3 colheres/sopa de margarina em temperatura ambiente
• 1 xícara/chá de açúcar
• 200 gramas de chocolate ao leite ralado ou bem picado
• 2 colheres/chá de fermento em pó
• 600 gramas de farinha de trigo aproximadamente

Colocar os ingredientes pela ordem acima em uma tigela, mexendo a cada adição, sendo que a farinha deve ser colocada aos poucos, até desgrudar das mãos. Sovar um pouco. 

Abrir com rolo em superfície enfarinhada (não deixar muito fina) e cortar no formato e tamanho desejado.

Levar para assar em forma untada e enfarinhada.

Dica:

Pode substituir o chocolate ao leite por 150 gramas de chocolate branco e 50 gramas de coco ralado.

Ou também por 100 gramas de chocolate e 100 gramas de frutas cristalizadas.

Receitas da TV - 22/11/2007 - Forno & Fogão - Luzinete Veiga

Biscoito calipso caseiro - Luzinete Veiga

Receita de biscoito calipso caseira para fazer a torta holandesa. Ainda não testei.

Ingredientes

• 3 gemas
• 1 xícara/chá de açúcar
• 200 gramas de manteiga ou margarina
• 1 colher/chá de baunilha
• 3 colheres/sopa de conhaque
• 3 colheres/sopa de maisena
• 1 colher/chá de fermento em pó
• 400 gramas de farinha de trigo aproximadamente
• 500 gramas de chocolate ao leite ou branco derretido para banhar

Em uma tigela grande misturar todos os ingredientes com exceção da farinha de trigo, que deve ser adicionada aos poucos, até desgrudar das mãos.

Abrir a massa com rolo, em superfície enfarinhada; cortar com cortador ou modelar diretamente em forminhas próprias para biscoito. 

Levar para assar. Assa bem rápido. Quando a parte de baixo do biscoito estiver assado retirar para não queimar; a parte de cima ainda fica clara.

Depois de frio banhar em chocolate derretido a gosto.

Dicas:

- A massa crua pode ser guardada, embalada em saco plástico, por até uma semana.

- Para biscoito de chocolate e só juntar na massa 1/2 xícara de chocolate em pó.

- Pode variar a massa colocando castanhas ou nozes ou rechear com doce de leite.

- Pode modelar em forma de palitos e banhar em chocolate derretido.