Bolo de metro Sosô

Essa receita aprendi com a culinarista Dalva Zanforlin. O bolo ficou muito macio. O recheio não é o da receita original mas ficou ótimo. A foto abaixo mostra como ficou o meu bolo.

Massa

06 ovos

01 xícara (chá) óleo

03 xícaras (chá) de açúcar

02 xícaras (chá) de chocolate em pó (usei o do padre Nestlé)

03 xicaras (chá) de farinha de trigo

03 xícaras (chá) de água quente

02 colheres (sopa) de fermento em pó

Misturar bem os ingredientes secos e em seguida despejar os ovos e o óleo, depois ir colocando aos poucos a água quente. No final juntar o fermento e levar para assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, por aproximadamente. Regular o forno a 200º e assar por aproximadamente 30 minutos.  (ela usou forma de 45X 30X5 cm)

Calda para regar o bolo

250 ml de água

1 colher (de sopa) de essência de sua preferência (usei a essência de cacau)

Recheio Brigadeiro

01 lata de leite condensado

1 colher rasa (de sobremesa) de margarina sem sal

100 ml de creme de leite

03 colheres (sopa) de chocolate em pó

350 gr de chocolate ao leite em barra derretido ou picado bem fininho

Levar ao fogo o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o chocolate em pó, sempre mexendo, até ferver e engrossar um pouco. Retirar do fogo e juntar o chocolate em barra. Mexer bem. Esperar esfriar.

Recheio Brigadeiro Branco

01 lata de leite condensado

100 ml de creme de leite

1 colher rasa (de sobremesa) de margarina sem sal

350gr de chocolate branco derretido ou picado bem fininho

Levar ao fogo, o leite condensado, o creme de leite e a margarina, sempre mexendo, até ferver e engrossar um pouco. Retirar do fogo e juntar o chocolate em barra. Mexer bem. Esperar esfriar.

Cobertura

500 ml de chantilly de chocolate batido (usei Chanty Mix Amélia normal)

Montagem e Decoração

Desenformar o bolo e cortar ao meio no sentido vertical.

Depois cortar cada parte em duas camadas. No total teremos 4 camadas de bolo.

Intercalar uma camada de massa, regar com a calda, uma de brigadeiro escuro, massa, regar com a calda, brigadeiro branco e terminar com massa e regar novamente. Cobrir com chantilly de chocolate e decorar as laterais com granulado macio sabor chocolate e em cima do bolo intercalar brigadeiros grandes passados em confeitos ou banhados em cobertura de chocolate.

Dica:

Fiz numa forma retangular menor e decorei com pequenos bombons.

Para o bolo de metro ficar mais comprido faça duas receitas.